میگو پفکی را می توان بعنوان یک غذای کامل برای مهمانی ها سرو کنید. درست کردن میگو پفکی یکی ازانواع غذاهای خوشمزه و پرطرفداربین المللی به حساب می آید که با دستورات مختلفی تهیه ومورد استفاده قرارمی گیرد. برای تهیه میگو پفکی برخلاف میگو سوخاری که ازپودرسوخاری استفاده می کنند ، برای طبخ باید خمیرخاصی را آماده کرد.
این نمونه غذا برای افرادی که علاقه چندانی به مصرف غذاهای دریایی بویژه میگو ندارند روش بسیارفوق العاده ای است زیرا طعم آن بسیارلذیذ و خوش طعم خواهد بود. اگر شما عزیزان می خواهید با چند دستورپخت میگو پفکی آشنا شوید تا پایان این مقاله با ماهی کارون که منبع فروش عمده و جزئی انواع ماهی و میگوتازه جنوب است همراه باشید!
3 نوع پخت میگو پفکی به روش های مختلف
اگربه دنبال ماهی و میگو تازه جنوب هستید تیم بزرگ ماهی کارون آماده خدمت رسانی به شما مصرف کنندگان عزیزمی باشد تا دراسرع وقت بهترین و باکیفیت ترین محصول را به شما عرضه کنند.
تهیه میگوپفکی با دلستربه روش رستورانی
میگو پفکی طعمی عالی دارد که می توانید آن را به روش پفکی رستورانی تهیه کنید. برای تهیه آن فقط کافی است یک خمیرآماده کرده و میگو تازه جنوب را درخمیربزنید و داخل ماهیتابه ای سرخ کنید.
موادلازم:
- آبلیمو 1 ق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- آرد گندم 1 پیمانه
- دلستر به مقدارلازم
- نشاسته ذرت 1 ق غذاخوری
- نمک به مقدارلازم
- فلفل سیاه به مقدارلازم
- فلفل قرمز به مقدارلازم
- میگو 100 گرم برای هر نفر
- تخم مرغ 1 عدد
- زعفران به مقدارلازم
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
ابتدا پخت میگو پفکی به روش رستورانی باید درابتدا آن ها را پاک و رگ گیری راانجام دهید. درون یک ظرف میگوها را قرارداده و زعفران و پیازخلالی شده و ادویه ها را به همراه آبلیمواضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد تمام میگو ها برود و آن را 3 ساعت استراحت بدهید تا مزه بگیرد.
درمرحله بعدی شما باید خمیررا آماده کنید تا میگوها را درآن بگذارید برای انجام این کارباید درون یک کاسه آرد و بکینگ پودررا الک کنید و نمک و نشاسته و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تخم مرغ به صورت لخته لخته نماند و یک دست بماند. دلستررا کم کم به مواد اضافه کرده تا غلظت مواد شبیه به ماست همزده شود.
مرحله آخرسرخ کردن میگو پفکی به روش رستورانی است. باید درون یک ظرف کوچک روغن گذاشته تا داغ شود و بعد میگوها را داخل خمیری که ازقبل تهیه شده بزنید و درروغن سرخ کنید. میگوها باید طلایی شوند وبعد با سس نوش جان کنید.
روش درست کردن میگو پفکی با پنیرپتیزا
مواد لازم:
- زعفران 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- آب 2 لیوان
- کره 10 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز 1 عدد متوسط
- پنیرپیتزا 35 گرم
- فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- دلستریا دوغ به مقدارلازم
درابتدا کاردریک ظرف آب و 2 قاشق نمک اضافه کنید و میگوها را به مدت 30 دقیقه درون آب نمک قراردهید تا نرم و آماده پخت شوند. بعد از استراحت آن ها را درآورده و با آب سرد بشورید تا آب نمک ازدرون میگوخارج شود. یک پیازرا رنده و آب آن رابگیرید و میگوها را درون آب پیازقراردهید.
آبلمیو، زعفران و ادویه ها را روی میگوها بریزید و مدتی اجازه دهید تا میگوها مزه دارشوند. مرحله بعدی باید زرده و تخم مرغ را جدا کرده وسفید را آن قدربزنید تا پف کند و بعد زرده را اضافه کرده و 2 یا 3 دقیقه با دورتند هم بزنید. بکینگ پودرو 1 قاشق آبلیمو را درون آن ریخته و3 قاشق ازنوشیدنی گازداررا هم اضافه و 10 ثانیه با همزن خوب بزنید.
حالا نوبت به اضافه کردن پنیرپیتزا رنده شده به مواد است و مجدد 20 ثانیه هم بزنید و3 قاشق غذاخوری آرد سفید راهم به درون مواد ریخته و این باربا استفاده ازلیسک مواد را مخلوط کنید. میگوها را درون خمیرفرو برده و درون یک ماهیتابه تا ارتفاع 1 یا 2 سانتی مترروغن بریزید برای اینکه طعم میگوها فوق العاده و لذیذترشود می توانید 10 گرم کره را هم به روغن اضافه کنید و بعد ازداغ شدن میگوها را درداخل روغن سرخ و بعد ازپف کردن از روغن خارج کنید.
مواد لازم برای تهیه میگوپفکی با ماست
- نمک وفلفل به اندازه لازم
- ماست 2 قاشق سوپ خوری
- آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد - میگو 1 کیلو
- زعفران 1 قاشق چای خوری
آرد 2 لیوان - پیاز 1 عدد
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
میگوها را بعد ازشست و شودرظرفی قراردهید و مقداری آبلیموو فلفل سیاه روی آن بریزید و به مدت 1ساعت دریخچال قراردهید و بعد نمک ، زعفران ، تخم مرغ ، آرد ، بکینگ پودر، ماست را با هم مخلوط و میگورا ازآب جدا کرده و درخمیرآماده شده بزارید. در یک ظرف کوچک مقدارروغن ریخته ومیگوها را طلایی سرخ کنید.
سخن پایانی
اگر شما درپاک کردن و رگ گیری این محصولات دریایی مشکل دارید ، فروشگاه اینترنتی ماهی کارون تمامی این محصولات را به صورت پاک و رگ گیری شده با قیمتی مناسب به فروش می رساند پس دیگرنگران این موضوع نباشید و ازمصرف این مواد غذایی پر ازخاصیت غافل نشوید.
امیدواریم که این دستورات به شما درپخت میگو پفکی کمک کند. ولی به این نکات توجه کنید که برای سرخ کردن میگو پفکی نباید حرارت گازرا زیاد کنید چون باعث سوخته شدن روغن می شود و دیگر اینکه اگرمی خواهید میگوها پفکی و ترد شوند زیاد آن ها را در روغن سرخ نکنید. این احتمال وجود دارد زمانی که میگوها رادرخمیرقرار دهید ، خمیربه خوبی به آن نچسبد ، پس بهتر است ابتدا میگوها را با دستمال خشک نمائید.
درتهیه میگو پفکی با ماست اگرخمیری که آماده کرده اید شل بود می توانید ازآرد ولی اگر سفت شده باشد مقداری ماست به مواد اضافه کنید.
بدون دیدگاه