ماهی صافی یا ماهی مقوا (Siganus javus) دارای شکلی لوزی و کتابی است که به رنگ سربی تیره، دارای گوشت سفت و نسبتاً کم چربی است. ماهی صافی برای سرخ کردن، بخار پزمناسب است.
یکی دیگر از ماهی های لذیذ جنوب کشور ما ، ماهی صافی است که دارای گوشتی خوشمزه و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی می باشد. ماهی و میگو رد چری صافی معمولا درجاهای کم عمقی مانند دریای عمان و خلیج فارس یافت می شوند و دارای دونوع قهوه ای و موج دارهستند. این ماهی ها دراقیانوس هند و آرام زندگی می کنند.
نام دیگرماهی صافی ، ماهی مقوا است. خرید ماهی حلوا صافی از بین ماهی های های دیگر به دلیل خوش طعم بودن گوشتش در بین عموم مردم پرطرفدارو محبوب شده است. این ماهی دارای طبعی سرد بوده که توصیه ما به شما این است که به هیچ عنوان این غذای دریایی را با نوشیدنی ها و خوراکی های که طبع سرد دارند استفاده نکنید.
ماهی مقوا دارای تیغ های بزرگ است اما به راحتی ازگوشت آن جدا می شوند. مقوا ماهی به دلیل تغذیه ای که دارد جزء آن دسته ماهی هایی است که بوی بسیارتندی درگوشت خود دارد. برای سرخ کردن ماهی صافی بهتر است از ماهی های هرچه کوچک تراستفاده کنید چون که گوشتی لذیذ و نرم تری دارند.
خواص ماهی صافی یا ماهی مقوا تازه جنوب
-
- ماهی صافی دارای چربی بسیارکم است و مناسب برای افرادی که رژیم غذایی و یا چربی بالایی دارند گزینه مناسبی است.
- ماهی صافی سرشار ازآهن است که برای افراد کم خون که کمبود فقرآهن دارند مفید می باشد.
- سرشار از اسید های چرب امگا 3 که برای تقویت شریان قلبی و عروقی موثرمی باشد.
- ماهی مقوا سرشارازکلسیم می باشد که برای تقویت و جلوگیری ازپوسیدگی استخوان ها برای تمامی افراد درهرسنی بویژه بزرگسالان بسیارتوصیه می شود.
- پروتئین موجود در گوشت ماهی صافی بسیار بالا بوده که برای کودکان و افراد بزرگسال و به خصوص ورزشکارانی که به دنبال مواد غذایی هستند که سرشار از پروتئین باشد که برای عضله سازی ازآن بهره ببرند. افراد با خوردن ماهی صافی می توانند کمبود پروتئین های بدن را تامین کنند.
- پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و تقویت غشای سلولی با مصرف امگا 3 در گوشت ماهی صافی
- ماهی صافی دارای ید فراوان است که برای بهبود بیماری های پوستی و عصبی مناسب است.
- سلامتی بدن با مصرف ماهی صافی به دلیل وجود ویتامین های A,E و املاح معدنی مهم مانند سدیم و پتاسیم که دربافت گوشت خود دارد.
درحالت کلی اگر می خواهید کمبود امگا 3 و پروتئین بدنتان را تامین و تا حدی جبران کنید ، مصرف ماهی صافی را در وعده غذایی خود قرار دهید.
شکل ظاهری ماهی صافی ( ماهی مقوا ) جنوب ایران
ماهی صافی دارای خط ها و نقطه های سفید رنگ است ودرقسمت فوقانی آن نقره ای و درقسمت زیر سینه به رنگ سفید می باشد. اندازه آن 25 تا 55 سانتی متر بوده و در آب های کم عمق از 2 تا 20 سانتی متر زندگی می کنند. در آب های خلیج فارس و دریای عمان ماهی صافی موج دار و قهوه ای دیده شده است.
روی باله دمی این ماهی و میگو خشک شده یک لکه تیره و باله شکمی آن سفید هست.دارای سرکوچک با پوزه ای برجسته و فلس های بزرگی که سطح بدن این ماهی را به طور کامل پوشیده است. شکا ماهی صافی بیضی شکل و کشیده بوده و در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری و دراعماق کم وجود دارند.
روش پخت ماهی صافی
خرید ماهی صافی درشهرهای جنوبی گسترش زیادی پیدا کرده است. به این دلیل که گوشت این نوع ماهی بسیارمعطر و لذیذ می باشد. ماهی صافی مناسب برای بخارپز، سرخ کرده ، سوخاری و کبابی می باشد. اگر این نوع ماهی را برای کودکانتان به صورت سوخاری آماده کنید طعم آن رابه شدت می پسندند. تیغ ماهی صافی بعد از پخت به راحتی ازگوشتش قابل جدا شدن هست.
بعد ازخرید ماهی صافی به این مورد توجه کنید که روی ستون فقرات ، برروی باله پشتی این ماهی غدد سمی وجود دارد تا بتوانند دربرابرصیادان از خود محافظت کنند. پس فراموش نکنید درهنگام طبخ آن ها راجدا کرده ، زیرا دربعضی اوقات این سم ها باعث تورم، تند شدن ضربان قلب و احساس بی حسی درافراد می شود.
همین الان ماهی صافی را از ماهی کارون به صورت آنلاین خریداری کنید!
خرید ماهی صافی بعنوان یک غذای دریایی مقوی و لذیذ برای هر سفره ایرانی توصیه می شود زیرا دارای خواص و ویتامین های فراوان بوده که برای سلامتی قلب و عروق و کاهش ابتلا به سرطان بسیار مفید است. میزان خاردر ماهی صافی بسیارکم و اغلب این خارها درشت و فاقد خارهای ریز هستند. این ماهی به دلیل خارهای درشتی که دارد به راحتی ازگوشت آن قابل جدا شدن است. میزان ضایعات آن 35 تا 40 درصد می تواند متغییرباشد.
اگر برای خرید آنلاین ماهی صافی نیاز به مشاوره دارید و اگر سوالی برای شما سروران گرامی پیش آمده باشد می توانید با کارشناسان مجموعه ماهی کارون در ارتباط باشید.
بدون دیدگاه