ماهی سالمون جزء مغذی‌ترین نوع غذای دریایی به شمار می رود.این ماهی سرشار از ویتامین ها و امگا ۳، پروتئین فراوان می باشد که برای سلامتی بدن انسان‌ها بسیار مفید است. علاوه بر این، ماهی سالمون گوشتی بسیار لذیذ با طعمی فوق‌العاده دارد. به همین دلیل است که در سرتاسر کشور طرفداران زیادی برای خوردن ترغیب می شوند.
امروز در این مقاله از ماهی کارون قصد داریم ماهی سالمون و خواص آن را معرفی کنیم. برای اینکه با این نوع ماهی آشنا شوید، تا پایان مقاله همراه ما باشید.
ماهی سالمون چیست؟
ماهی سالمون جزء خانواده آزاد ماهیان است که به طور معمول در آب های شیرین به وجود می آیند.این نوع ماهی به اقیانوس‌ها رفته و برای تخم گذاری مجدد به آب شیرین بازمی گردد. طبق آمار نشان داده شده برای تخم‌گذاری به همان نقطه‌ای می روند که در آن متولد شده باشند.
سفید ماهی، ماهی سالمون و قزل‌آلا جزء خانواده آزاد ماهیان هستند.
خواص ماهی سالمون چیست
1. سرشار از پتاسیم است
سالمون حاوی مقدار فراوان پتاسیم است. در هر ۱۰۰ گرم، ۱۸ درصد پتاسیم وجود دارد که نیاز روزانه بدن انسان را در طول روز تأمین می کند. پتاسیم باعث کنترل فشارخون و کاهش ابتلا به سکته می شود.
طبق تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که کمبود پتاسیم در بدن، باعث افزایش فشارخون در افراد سالم می شود.
2. حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است
در هر 100 ماهی سالمون چرب ۲٫۳ گرم امگا ۳ است. این نوع ماهی بهترین منبع غنی اسیدهای چرب بلند زنجیره‌ای DHA , EPA به شمار می روند.اگر اطلاعات کافی در مورد اسیدهای چرب امگا ۳ ندارید، مقاله مربوط به روغن ماهی مطالعه کنید.
مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ از آن دسته چربی‌ها هستند که برای بدن ضروری می باشند.چون بدن انسان به طور طبیعی این نوع چربی‌ها را تولید نمی کند ، باید با استفاده از مواد غذایی امگا ۳ را دریافت کند.
DHA, EPA طبق سازمان‌های سلامت برای بزرگسالان باید ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم ماهی سالمون مصرف شود. زیرا مصرف آن‌ها فواید زیادی مانند کاهش فشارخون و التهاب، بهبود عملکرد سیستم‌های سرخرگی و برای کاهش ابتلا به سرطان مفید هستند.
3. باعث بهبود سلامتی قلب و عروق می شود
همان طور که در مطالب قبلی اشاره کردیم، ماهی سرشار از امگا ۳ و پتاسیم های فراوان می باشد. این را بدانید زمانی که امگا ۳ و امگا ۶، پتاسیم باهم ترکیب می شوند باعث بهبود سلامت قلب خواهند شد. زیرا ترکیب این ۳ باعث کاهش سطح کلسترول خون، کاهش التهاب سرخرگ و فشارخون می شود که کمک زیادی به سلامتی بدن انسان می کند.
مصرف ماهی سالمون در طول هفته بیماری هایی از قبیل، سکته، تپش قلب و حملات قلبی، سطح بالای گلیسیرید را به‌شدت کاهش می دهد.طبق آمار اگر تعادل بین اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ به هم بریزد باعث افزایش بیماری قلبی می شود.این نوع ماهی را در طول هفته ۲ بار مصرف کنید؛ زیرا سطح امگا ۳ را تا ۸ تا ۹ درصد افزایش می دهد.
ماهی سالمون جزء ماهی‌های چرب به شما می رود که باعث افزایش اسیدهای چرب امگا ۳ و کاهش سطح تری‌گلیسرید خون می شود.
4. حاوی آنتی اکسیدان آستاکسانتین است
آستاسکانتین نوعی آنتی‌اکسیدان است که فایده زیادی برای بدن انسان دارد. جزء خانواده کاروتنوئیدها به شمار می روند که رنگ قرمزی به ماهی سالمون می‌دهند. آستاکسانتین احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد؛ زیرا باعث میزان کلسترول خوب HDL و کاهش سطح کلسترول بد LDL می شود. طبق آمار ۳٫۶ گرم مصرف آستاکسانتین ، سطح کلسترول‌های بدن، خطرات بیماری های قلبی را به‌شدت کاهش دهد.
5. باعث کاهش وزن می شود
طبق تحقیقات، مصرف مرتب ماهی سالمون باعث کاهش وزن می شود.زیرا سرشار از پروتئین بالا مانند هر نوع مواد غذایی دیگر است که هورمون‌های اشتها را کنترل می کند و شما را در طول روز سیر نگه می دارد. حتی میزان سوخت‌وساز در بدن انسان را بعد از خوردن ماهی افزایش می دهد.میزان کالری در چنین ماهی ها بسیار کم است در هر ۱۰۰ گرم حاوی ۲۰۶ کالری می باشد.
6. بینایی را تقویت می کند
مصرف منظم ماهی سالمون باعث تقویت بینایی می شود؛ زیرا حاوی اسید های چرب امگا ۳ و ویتامین A است و خاصیت دیگر آن باعث درمان سندرم خشکی چشم می شود.
7. باعث بهبود سلامت پوست می شود
از دیگر خاصیت های ماهی سالمون، سلامت پوست را بهبود می بخشد.به دلیل داشتن ویتامین A و امگا 3 برای پوست بسیار مفید است. ترکیب امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان آستاکسانتین موجود در ماهی سالمون باعث کاهش آب رادیکال‌های آزاد که باعث پیری در انسان‌ها می شوند.
8. منبع عالی پروتئین است
خاصیت دیگر ماهی سالمون، سرشار از پروتئین های با کیفیت است. پروتئین همانند امگا ۳، مواد مغذی ضروری برای بدن به‌حساب می آید که باید آن را از طریق مواد غذایی مقوی و سالم دریافت کرد. پروتئین‌ها نقش مهمی در سلامت انسان‌ها دارد؛ مانند بهبود بدن بعد از عمل جراحی، محافظت از سلامت استخوان‌ها و حفظ توده عضلانی می‌توان اشاره کرد.
9. منبع زیاد ویتامین B است
انواع ماهی ها به‌ویژه ماهی سالمون دارای ویتامین B است.در هر100 گرم این ماهی سرشار از ویتامین‌های B زیر می باشند که عبارت‌اند از:
51 درصد از نیاز روزانه به B12
47 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6
50 درصد از نیاز بدن طی روز به ویتامین B3
7 درصد از نیاز بدن در طول روز به B9
29درصد از نیاز بدن به ویتامین B2
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم درباره خواص ماهی سالمون صحبت کنیم. سالمون یک نوع غذای دریایی که سرشار از مواد مغذی که برای سلامت افراد بسیار ضروری و مهم می باشد.خوردن این نوع ماهی حداقل در طول هفته باید ۲ بار مصرف شود تا مواد مغذی موردنیاز بدن تأمین شود.
مصرف سالمون احتمال ابتلا به بیشتر بیماری‌ها را کاهش می دهد.این ماهی گوشت لذیذ و طعمی عالی دارد و برای جذب و بهره‌گیری بیشتر از خواص ماهی بهتر است آن را دودی، سرخ و یا بخارپز کرده و بعد استفاده نمایید.
بدون دیدگاه