علت مسمومیت ناشی ازمیگو چیست

میگو ازآن دسته غذاهای دریایی محسوب می شود که درمهمانی های بزرگ و عیانی سرومی شود. هرنوع مواد غذایی به خصوص میگو و ماهی بسیارزود خراب می شوند. درصورت رعایت نکردن پروتکل های بهداشتی درموقع خرید و نگهداری به سرعت فاسد و مصرف آن ممکن است افراد را دچارمسمومیت و حتی منجربه مرگ کند. بنابراین درهنگام خرید میگو و یا هرنوع ماهی باید دقت کافی را داشته و آن ها رااز فروشگاه ها و مراکزمعتبر و قابل اطمینان خریداری کنید.

همه ما می دانیم که غذاهای دریایی منبع غنی امگا3 و کالری کم می باشند. به همین دلیل طرفداران زیادی دارند پس این را بدانید که هرچه میگو تازه تر باشد برای سلامتی انسان مفیدترخواهد بود.

علت مسمومیت ناشی ازمیگو

در ادامه می خواهیم بعضی ازمسمومیت ناشی ازمیگو را برایتان شرح دهیم.

• به دلیل وجود مواد شیمیایی در بدن میگوها
• به دلیل نداشتن تاریخ انقضاء برروی میگوهای دسته بندی شده
• میگوهای آلوده (فاسد) معمولا ازکشورهای دیگربه کشورایران صادرمی شوند.
• میگوهای آلوده دارای میکروارگانیسم وباکتری ها زیادی هست که باعث مسمومیت دربدن انسان می شوند.

عوامل شناسایی میگو ناسالم ازسالم

همانطورکه توضیح داده بودیم اگرمیگویی فاسده شده باشد دچارمسمومیت درافراد وحتی ممکن است باعث مرگ آن ها شود. پس از خرید میگو به این نکته توجه کنید که اولین وساده ترین راه برای شناخت میگوی تازه ازفاسد نگاه به سرآن است.سر میگو باید استحکام بالایی داشته و درصورتی که میگو خریداری شده شما تازه نباشد سرآن به راحتی ازتن جدا می شود. درصورتی که برای میگوی سالم باید غلاف آن رو با بالا کشیده شود.

چشم میگوی سالم براق و درخشان است. میگویی که فاسد شده پوست روی بدن آن به آسانی ازگوشتش جدا می شود اما میگو سالم و تازه گوشتی آبداربا رگ های سخت دارد. یکی دیگرازعواملی که می توانیم سالم بودن میگو را تشخیص دهیم ، رنگ میگو است که بستگی به نژاد ، گونه و محیط زندگی آن می تواند متفاوت باشد. بعد از طبخ اگررنگ میگوبه رنگ صورتی مایل به قرمز باشد یعنی میگو سالم است. ولی اگررنگ آن ازصورتی کم تر باشد یعنی کیفیت و ماندگاری بهتری خواهد داشت.

به این نکته توجه کنید که اگرمیگوی سیاه و یا قهوه ای بود نشان دهنده این نیست که این میگو فاسد است بلکه تعیین رنگ میگو ها براساس نژادی که دارند ، متفاوت است. بوی میگوی فاسد شبیه به بوی تخم مرغ بوده ولی بوی میگوی سالم شبیه به سایزآبزیان است. توصیه ما به شما این است که میگوخریداری کنید که دچارمسمومیت ناشی از آن نشده و سلامتی خود و خانوادتان را به خطرنیندازید.

مسمومیت غذایی ناشی ازخوردن میگو خام

آمارنشان داده میگو خام سرشاراز ویروس ها ، انگل ها وباکتری ها است که این موارد ازطریق آب های آلوده دریا به آبزیان منتقل می شود که تنها راه پیشگیری و از بین بردن آن ها طبخ میگو به صورت بخارپزشده ، می باشد. اگرآن را به صورت خام مصرف کنید موجب مسمومیت ناشی ازمیگو خواهید شد.

مسمومیت غذایی یک بیماری بسیاررایج درسر تا سرجهان است که فرد با مصرف باکتری های ویبریو این مسمومیت بروز می دهد. اما شاید برایتان سوال پیش بیاید که ویبریو چیست؟ ویبریو از خانواده باکتری هایی است که اندازه آن تقریبی بین1 تا 3 میکرون و دردریاهای آب شور زیست می کنند و دارای 60 گونه مختلف است. برای اینکه اعضا، خانوادتان به خصوص کودکان ، زنان باردارو شیرده ، سالمندان دچارمسمومیت نشوند به هیچ عنوان نباید از میگو خام دروعده های غذایی خود استفاده کنند. افراد مسن به دلیل اینکه سیستم ایمنی ضعیفی دارند ممکن است گاهی این مسمومیت باعث مرگ آن ها شود.

طبخ میگو خام به صورت صحیح

شما عزیزان اگرمی خواهید با خوردن میگوخام دچارمسمومیت نشوید باید آن را به صورت اصولی و صحیح طبخ کنید. میگو هم یکی از آبزیان دریایی است  که سرشار ازفسفر، منیزیم ، مواد معدنی می باشد ، پس به هیچ عنوان میگو را به صورت خام مصرف کنید.

با طبخ نادرست میگو بیشترمواد مغذی آن از بین خواهد رفت. حرارت دادن بیش از حد هنگام پخت برای کودکان اصلا توصیه نمی شود. به این نکته توجه داشته باشید که مدت زمان پخت میگو بسیارکمتر از ماهی است و نباید هردو را به یک اندازه برایشان وقت بگذارید.

علائم نشان دهنده مسمومیت ناشی ازمیگو

بعضی از نشانه ها و علائم مسمومیت ناشی ازخوردن میگو عبارتند از:

• وجود مشکل دربلع
• دیدن خون درمدفوع
• سر درد
• معده درد
• سرگیجه
• سستی دراعضای مبدن مثل لب و زبان ، پا و بازو
• استفراغ
• تاردید
• ضعف عضلانی

اشتباهات رایج درپخت میگو

• استفاده از میگوی غیرمنجمد
• پاک نکردن میگو ها
• کباب میگو پوست گرفته شده
• متناسب نبودن با ذائقه و سلیقه اعضا خانواده
• پخت بیش از حد
• پاک نکردن میگوها
• دورریختن پوست ها طعم دارشده

سخن پایانی

ممکن است با روش هایی بتوان مسمومیت ناشی ازمیگو را تا حدی کاهش داد اما بهترین راه پخت اصولی و صحیح آن است که تمام ویروس ها ، باکتری ها را از بین برده وتوصیه ما به شما این است که به هیچ عنوان آبزیان رابه صورت خام مصرف نکنید. با خرید ماهی و میگو جنوب ازفروشگاه بزرگ و معتبر ماهی کارون ، بهترین و با کیفیت ترین غذای مفید را برای اعضای خانوادتان تهیه کرده و ازطعم گوشت آن نهایت لذت را ببرید. این مجموعه با قیمت بسیارمناسب توانسته است چندین سال رضایت مشتریان زیادی را به خود جلب کرده و تا به امروز با هدف فروش کارخود را ادامه و در این زمینه با موفقیت پیش رفته است.