ماهی بعنوان یک غذای دریایی از دیرباز تا به امروز مورد توجه بشر قرار گرفته است.یکی از بهترین و مقوی ترین غذاهای لذیذ و مورد علاقه مردم مصرف انواع غذاهای دریایی بویژه ماهی است.انواع مختلف ماهی ها وجود دارد که روش پخت ماهی و طرز تهیه متفاوتی دارند.
از جمله روش های طبخ ماهی شامل کباب کردن ، سرخ کردن و بخارپز و موارد دیگر است.که افراد براساس علاقه ای که دارند نوع روش پخت را انتخاب می کنند. به این نکته توجه کنید که میزان جذب کالری و خاصیت هر کدام از روش های نام برده شده برای بدن متفاوت خواهد بود.یادگیری درست مزه دار کردن ماهی و بهترین روش طبخ ماهی بسیار مهم و حائز اهمیت است.
در این مقاله قصد از ماهی کارون داریم شما را با روش پخت ماهی به صورت اصولی و صحیح آشنا کنیم.تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا شما هم نیز با مطالعه این مقاله غذاهای مقوی و خوشمزه دریایی رابه بهترین شکل آماده و نوش جان کنید.
انواع روش پخت ماهی
1. بخارپز کردن ماهی
بخارپز کردن ماهی بهترین روش پخت ماهی است.اما پرا بخارپز بهترین راه طبخ ماهی است؟ زیرا با بخارپز کردن ماهی تمامی خواص ماهی حفظ می شود. انتخاب نوع ماهی در هنگام طبخ بستگی به علاقه شما دارد اما معمولا برای بخارپز کردن بهترین گزینه ماهی قزل آلا است.
مواد لازم برای پخت ماهی بخارپز:
- ادویه مخصوص ماهی به مقدار لازم
- آبلمیو تازه 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- رب انار 1قاشق غذاخوری
- ماهی به مقدار نیاز
- آب زنجبیل به مقدار نیاز
روش پخت ماهی بخارپز
اگر ماهی کامل را برای بخارپز کردن انتخاب کرده اید باید شکم ماهی را به خوبی تمیز و آن را شسته و کاملا خشک کنید.ولی بدانید که اگر از فیله ماهی استفاده می کنید باید به قطعات کوچک تقسیم بندی و بشوئید.بهترین روش پخت ماهی بخارپز به این صورت است که دو ساعت قبل از طبخ آن را با نمک ، فلفل سیاه ، آب زنجبیل ، آبلمیو مزه دار کنید.
بعد درون کاسه ای یک سس از ترکیب رب انار، آبلمیو، روغن زیتون و ادویه مخصوص ماهی را باهم مخلوط کنید و پس از آماده شدن سس آن را کامل روی ماهی بکشید طوری که تمام قسمت های ماهی آغشته شوند.مرحله بعدی بهتر است حدود نیم ساعت ماهی را در یخچال استراحت داده شود تا مزه سس به خوبی جذب ماهی شود.
برای پخت ماهی به روش بخارپز می توانید از مایکروفر و یا از دستگاه های بخارپز استفاده کنید.
2. ماهی کبابی
کباب از بهترین روش ها برای طبخ غذا است.که در میان مردم طرفداران زیادی دارد.پخت ماهی به روش کبابی هم جزء لذیذ ترین و خوشمزه ترین غذاها است که روش های مختلفی برای طبخ آن پیشنهاد شده است که ما در این مقاله به یک مورد اشاره می کنیم.
مواد لازم برای پختن ماهی کبابی:
- لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد بزرگ
- ماهی یا فیله ماهی به مقدار نیاز
- فلفل ، نمک ، زردچوبه به مقدار لازم
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نحوه پختن ماهی کبابی
در روش پخت ماهی کبابی می توانید از ماهی کامل یا تکه های کوچک استفاده کنید.تکه های ماهی را درون یک سینی قرار دهید و با روغن زیتون و لیمو ترش آن ها را مزه دار کنید.در انتها پیاز را به صورت حلقه ای روی آن بپیچانید.
تکه های مزه دار شده را با سلفون بپوشانید و به مدت یک الی دو ساعت در یخچال نگهداری کرده تا خوب مزه دار شود.و در مرحله آخر آن را کباب کرده و درحین آن می توانید از کره برای آغشته شدن ماهی و طعم بهتر آن استفاده کنید.
3. سوخاری کردن ماهی
پرطرفدارترین روش پخت ماهی ، سوخاری کردن آن است.بعضی از افراد به دلیل بوی نامطبوع ماهی و وجود تیغه در درون گوشت ماهی ، از خوردن آن اجتناب می کنند.اما سوخاری کردن ماهی به دلیل اینکه از فیله بدون تیغه استفاده می شود و بوی بد در هنگام سوخاری کردن از بین می رود ، اینگونه روش پخت ماهی از بهترین روش ها به حساب می آید.
موارد مورد نیاز برای طبخ ماهی سوخاری:
- فیله ماهی 1کیلو
- سس سویا 1لیوان
- آرد سفید 1 لیوان
- آبلمیو 4 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری 1 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک ، فلفل ، روغن به مقدار لازم
روش پخت ماهی سوخاری
در ابتدا پخت ماهی سوخاری باید آن را به قطعات مساوی تقسیم کرد و سپس آن را با ترکیب آبلیمو ، سس سویا ، زرد چوبه و فلفل آغشته کنید.و برای طعم دار شدن ماهی بهتر است یک ساعتی در یخچال بماند تا مزه آن عالی شود.در ادامه باید تخم مرغ را درون یک کاسه مخلوط کنید و تکه های مزه دار را ابتدا در آرد سفید و بعد درون تخم مرغ خوب می غلطانیم.و در آخر ماهی را آغشته به آرد سوخاری کرده و سرخ کنید.
برای طعم دار کردن ماهی از ادویه های جنوب هم می توان استفاده کرد.
4. ماهی خورشتی یا قلیه ماهی
بدون شک یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهای دریایی ، ماهی است.ماهی برای طبخ خورشت قلیه ماهی استفاده می شود.این نوع غذا خوشمزه را به اصطلاح غذا جنوبی می گویند.در ادامه بهترین و راحت ترین روش پخت ماهی به روش قلیه را برای شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای پخت قلیه ماهی:
- تمر هندی 100 گرم
- سیر 5 حبه
- پیاز 1 عدد بزرگ
- سبزی قلیه ماهی به مقدار نیاز ( گشنیز 400 گرم و شنبلیله 500 گرم)
- ماهی به مقدار دلخواه
روش پخت قلیه ماهی
برای ابتدای کار پختن ماهی به روش خورشتی یا قلیه ماهی باید تمرهندی را درون یک کاسه آب قرار دهید و باید 1 ساعت درون آن باشد.بعد از یک ساعت باید تمر هندی را از هسته جدا و له کنید.مرحله بعدی ماهی را با نمک و فلفل و ادویه های مخصوص قلیه ماهی طعم دارشود و در یک قابلمه پیاز را باید پیاز را نگینی کرده و سبزی قلیه ماهی را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.
زمانی که سبزی را تفت دادبد باید حبه های سیر را له و همراه با زرچوبه به سبزی اضافه کنید.در پایان کار ماهی ها را سرخ کرده و اضافه کنید.
سخن پایانی
امیدوارم که این مقاله برای شما مفید واقع بوده است.در نهایت باید یاد آوری کنیم که ماهی جزء بهنرین نوع غذای دریایی به شمار می رود که مصرف آن برای کودکان و نوجوانان بسیار توصیه می شود.
- تبلیغات:
۱. کوچ ماهی آنجل از اقیانوس اطلس به اقیانوس آرام خبر ساز شد.
بدون دیدگاه