خلیج فارس شاخه ای از اقیانوس هند است و ازنظر تنوع ماهی دست کمی از اقیانوس هند ندارد . ماهی های خوراکی جنوب کشور را می توان به چهار دسته تقسیم کرد :گروه ۱- ماهی های ممتاز : ماهی حلوا سفید ، ماهی راشگو ، ماهی شوریده . گروه ۲- ماهی های قباد ، شیر . گروه ۳- ماهی هامور ، ماهی سنگسر ، ماهی حسن ، ماهی زمین کن ، ماهی حلوا سیاه ، ماهی شهری (شعری) ، ماهی بیاح ، ماهی انگز … . گروه ۴- ماهی سارم ، ماهی سوکلا ، ماهی حسون ، ماهی عروس طعطو ، ماهی سلطان ابراهیم ، ماهی خاروو .
۱- ماهی حلوا سفید یا زبیدی:
ماهی حلوا، در دو نوع حلوا سفید (White Pomfret or Silver pomfret) و حلوای سیاه (Black Pomfret) وجود دارد. این ماهی استخوانی است، اما استخوان خیلی ساده از گوشت ماهی جدا می‌شود. ماهی حلوای سفید، دارای کلسترول، ویتامین، امگا ۳ و پروتئین‌های مهمی است. ماهی حلوای سفید را به صورت شکم‌پر طبخ کنید و یا از آن برای تهیه ته‌چین ماهی استفاده کنید.
بدون دیدگاه